Château d'Yquem
Dégusté 2 fois. Le plus grand Sauternes jamais produit — millésime de la comète.
Sion, Valais · Depuis 1983
Une vie au service
du grand vin
« Jusqu'à l'âge de 23 ans, je buvais du vin comme tout citoyen de l'époque. Et puis le vin s'est imposé… »
209 millésimes dégustés
1720 à 2025
40+ ans d'expertise
2× Yquem 1811
Le parcours
Le pape des vins suisses
Portrait Dominique Fornage
« Mon apprentissage du vin fut assez unique : la classe était composée d'un élève — moi — qui disposait à chaque séance de 5 à 8 professeurs reconnus comme l'élite œnologique de la région. »
Fondateur de la Vinothèque Nobilis en 1983, créateur du Concours Nobilis en 1986, ancien directeur du Château de Villa à Sierre. Aujourd'hui, Dominique transmet sa passion à travers l'École Nobilis du Vin, fondée en 1999.
Lire son histoire complète →Le patrimoine
Quelques vins historiques que j'ai bus
De Château d'Yquem 1811 à Petrus 1961 servi au Prince Albert de Monaco, voici quelques jalons d'un parcours de dégustateur hors norme.
Romanée-Conti
Seulement 608 bouteilles produites. Une légende de la Bourgogne, dégustée en mains propres.
Petrus
Servi au Prince Albert de Monaco en 2006, entouré de Joël Robuchon et Freddy Girardet.
Transmettre
L'École Nobilis du Vin
Depuis 1999, des cours de dégustation pour tous les niveaux, du néophyte au collectionneur éclairé.
Initiation à la dégustation
Apprenez à reconnaître les cépages, les terroirs et les millésimes. Une approche sensorielle unique, fruit de 40 ans d'expérience.
Dates & inscription →Vins du Valais & du monde
Des Fendants d'exception aux grands crus de Bordeaux, une exploration guidée des plus beaux terroirs du monde.
Dates & inscription →Dans les médias
Ils ont parlé de Dominique
Télévision, presse écrite, magazines — retour sur les moments forts.
RTS — Couleurs d'été Rencontre avec le pape des vins suisses Juillet 2017
Le Nouvelliste Je me souviens encore de l'odeur de la cuisine de maman Novembre 2023
Vinum Entretien — expertise ventes aux enchères de vin 2021
Antipresse L'être du vin avec Dominique Fornage Mai 2025